目前分類:我愛亂亂煮 (15)

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週五的晚上,預計出去買把蔥
結果敗了一個炒鍋回來~
本來就想要買一個中式炒鍋的我
看到新推出的炒鍋特價完全沒有招架的能力~
且這個炒鍋又挺輕的
加上百貨公司廣播要關門了
小姐我花不到兩分鐘就決定買下這個炒鍋
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這個不鏽鋼實在是太亮晶晶了~
簡直就像鏡子一般,還可以看到我在照相的影子喔~
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果真炒鍋和平底鍋就是不一樣
看看~連菜都炒的很青綠,超好吃的喔~花哈哈
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七夕的前兩天看到Facebook上面的一些訊息
才恍然大悟七夕情人節要到了~
不過週一晚上都要上德文課
結束都八點半了再出門吃飯實在也太晚了
時間和在家裡自己做飯的時間大概差不多
所以決定先回家準備晚餐然後請王小毛來吃飯

七夕情人節菜單~
香烤豬肋排,義大利蘑菇燉飯,時蔬
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配上燭光加白酒
一點都不輸外面餐廳的情調喔~
一定要炫耀一下~真的挺好吃的哩~花哈哈

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好久沒認真做菜了~
最近吃外面很多,就算在家弄也是很簡單的
今天晚上特別有衝動想動手好好燒幾個菜
上網看看喜歡的美食部落格有什麼新菜色
Black Rumba Living是最近很喜歡的部落格

看了看馬上決定了今天要來作兩道家常菜
一是麻婆豆腐,另一個是沙茶牛肉空心菜

加上今天想喝酸辣湯~
所以晚餐就是兩菜一湯

秀一下成果
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話說一年多前嘗過Charlene做的紅燒獅子頭就一直念念不忘
真是味美多汁絕對不輸餐廳大廚水準
我一直想要嘗試做出這道多工的料理
其實去年五月回家的時候有按照小小米桶食譜嘗試做過一次
不過步驟搞錯做了一個超失敗,連獅子頭都散了
直接變成肉燥白菜滷

事隔將近一年,決定這個長週末再次挑戰
(其實是看到"得瑋"老師的花家獅子頭又想吃了)
一樣照著小小米桶的食譜做
這次結果有比上次好很多
但是唯一敗筆是一個有點太鹹
毛的口味比較重,他就覺得OK
我個人口味雖然不淡,但是還是覺得稍鹹
所以個位如果口味淡要照小小米桶的做法
那個紅燒料的部份醬油和鹽的用量都可以減少
以下就是這個勉強算OK的紅燒獅子頭
下面鋪很多白菜不過看不太到了
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今晚晚餐很國際化~
台灣香菇油飯
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西班牙Pimiento de padron
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韓式泡菜豆腐湯
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甜點是義式提拉米蘇
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提拉米蘇真的超簡單~
都要感謝Charlene之前離開漢堡留給我的簡易包
一下就做好了~好吃喔~

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二姑姑的香蔥油到底有多好用~
除了上篇提到過的乾炒湯麵類燙青菜等
我用姑姑香蔥油也做了以下料理喔~
這是今天新作的菜色

香菇油飯
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(這張看起來料比較多,所以硬是要多放一張~不過忘記放香菜~)

會想做香菇油飯完全是看到德緯老師部落格
突然一個太想吃~想說做法這麼簡單
配料也很簡單~最難的就是油蔥酥,那我一點都不擔心
用姑姑的香蔥油一切就安了~
結果真是好吃!!

客家鹹湯圓(之前寫過有興趣點一下有連結喔)
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這兩三年在國外的生活
多虧有了二姑姑招牌超讚的正宗客家香蔥油
讓我在異鄉的日子,多了好多溫暖與滿足
說起二姑姑的香蔥油,真是只能用一個神奇來形容
不但用途廣泛,食物加了姑姑獨門香蔥油
都有說不出的好滋味~
我最常做的除了簡單的乾拌麵,炒麵,湯麵
甚至滷肉,拌青菜等等,只要加了神奇香蔥油
簡單平凡的菜色也可以這樣可口好吃
下班累懶得煮~姑姑的香蔥油讓我簡單變出滿足的晚餐
週末中午想吃個家常麵~姑姑的香蔥油是必備的
只能說有姑姑香蔥油的日子真是彩色的~
今天中午的海鮮肉絲炒麵
就是加上了這一罐不可或缺和我一起坐飛機到德國的
二姑姑愛心香蔥油!!!


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我去餐館不喜歡叫看起來多工了不起的料理
卻偏好家常滋味的小炒
所以豆干肉絲,客家小炒,鵝腸韭菜等都是我相當愛的
在漢堡我們最常去的中國餐館
是在火車站旁的四川餐館蜀都
每次必點的除了毛最愛的夫妻肺片
再來就是我最愛吃的香干芹菜肉絲
昨天有到市區順便去了中國超市補貨
本來只是想補個醬料,結果臨感一來越買越多
馬上決定自己回去試炒自己愛吃的香干芹菜肉絲

昨晚回家二話不說認真的開始洗洗切切
又臨時起意把冰箱剩下的雞肉切丁來個也是著名家常菜的宮保雞丁
然後也準備了香菇雞湯~用的是這次台灣帶來的超棒香菇
結果~花哈哈哈~真是要得意一下~
怎麼我的香干芹菜肉絲不輸給蜀都的哩~
臨時加炒的宮保雞丁也大受毛的好評
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再怎麼忙,煩,累
也不會失去偶爾想弄點新菜色的衝動
依序介紹一下最近的新作


迷迭香烤雞
食譜來源: 小小米桶
有很認真前一天晚上就醃雞腿啦
所以雞腿很入味很好吃咧~(羞)
下面鋪的洋蔥馬鈴薯的也有入味喔~
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肉末黑椒蔥燒餅
食譜來源: 小小米桶
第二次嘗試,第一次失敗麵皮太濕
這次勉強算是成功~雖然賣相不佳
但是也是不錯吃的啦~花哈哈
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雖然這幾個月粉忙碌
不過安慰填飽空虛的肚子是一定要的
最近新出的菜色包括了...


蒜泥蝦粉絲堡
食譜來源:阿基師(食譜給的蒜分量太重,蒜泥味有點過嗆)
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義大利蘑菇墩飯+香烤豬肋排
食譜來源: 小米桶(兩個都是)
真的不是我自吹,粉好吃捏
Mushroom Risotto & Grill Ribs


泰式清蒸檸檬魚
食譜來源: 網站東拼西湊
魚看起來有點恐怖不過不錯吃耶
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最近真是"租假"(台語花音)上癮
星期五的晚上照理說是和好友聚聚吃飯
閒聊八卦抱怨工作放鬆一下的時刻
我也不知道哪根筋不對勁
腦子裡只想著要變什麼新菜色
還挺果斷的馬上就決定了蘿蔔糕和珍珠丸子
要做蘿蔔糕完全是因為要雪齒
(上次軟趴趴無法成型的事讓我耿耿於懷)
珍珠丸子是因為我一向愛吃
每年過年總要坳媽咪做她拿手的珍珠丸子
兩年沒在家過年也就是兩年沒吃到好吃的珍珠丸子
加上在果味山的小湯匙看到珍珠丸子篇
更是克制不了對珍珠丸子的思念了
(謝謝雨燕~我也很喜歡這個部落格喔)
於是在一個結束一周忙碌工作的星期五
仍意志堅定的要挑戰這兩道我超愛的點心
(怎麼做其他事都沒有意志力,真氣人)


經過客家鹹湯圓的大成功後

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開場一定要先說一下這是一篇炫燿文
今天從搓湯圓開始一手包辦
是的,這裡並不像台灣這樣便利
可以去市場買湯圓回家煮
我買了糯米粉從先做"粄媽"開始
(花哈哈聽起來學問就大了吧)
然後揉麵團,到最後揉出一顆一顆可愛的湯圓
完全按照小小米桶客家鹹湯圓篇的指示


參照以上部落格大家可以知道"粄媽"的作用是要讓湯圓QQ的
我做完粄媽後有好的預兆的感覺
(我必須承認我前天做牛肉蔥餅的時候
那個餅皮就是一個大失敗,後來包牛肉和蔥花時餅就破了
所以整個一個難看,所以也不好PO上來嚇人)
我的粄媽感覺QQ的表皮又光滑
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接下來把粄媽煮熟之後就要放進糯米粉開始搓揉了

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如上篇所說最近烹飪的熱情又回來了
這禮拜在小小米桶的刺激下
發狠天天下廚然後餓到晚上九點才吃飯


週一菜單
梅菜蒸肉,乾燒明蝦,假乾扁四季豆
為什麼說假乾扁四季豆咧~
就是因為沒有乾扁四季豆所以隨便買一種豆
但是做法差不多吧我想~ 花哈哈
我想是太餓了加上都是下飯的菜
當晚就吃了兩碗飯
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週二菜單
香煎迷迭香豬排,馬鈴薯餅,清炒時菜
原本期望很高的馬鈴薯餅
幻想著它會像麥當勞早餐薯餅一樣又香又脆
結果竟然變的爛爛軟軟一個大失敗

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之前一直覺得到了漢堡以後
不像之前在Zaragoza一樣這麼愛煮菜了
一方面是因為這裡東西比西班牙好吃很多
說也奇怪的,餐廳價格相對比起來也便宜不少
另一方面是每天下班一個人實在也沒什麼動力好好煮頓飯


不過最近我又重拾了我對烹飪的熱愛
很大的原因是受到漢堡麻吉Charlene的影響
去Charlene家作客兩次都讓我讚不絕口
不只東西好吃且賣相真的是比餐廳的有過之而不及
弟一次到Charlene家作客的家鄉味美食上一篇部落格介紹過了
第二次到Charlene家作客除了因為過農曆新年之外
最重要的就是要幫Derek慶生
一點都不誇張,Charlene和Derek準備了一桌子的菜
真的好有過年的氣氛
很可惜當天出門急急忙忙忘了帶相機
(急忙的原因就是我從下午就準備做一個羅蔔糕
想一起帶過去,沒想到怎麼蒸都濕軟軟無法成型
所以就一直蒸一直等,到後來出門就急急忙忙)

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果真女人是說變就變的
沒多久前才想說午餐要來一碗熱騰騰的麵
(有上篇網誌為證)
結果馬上改變心意
午餐就變成了一碟滷豆乾加一碗雞湯


其實是因為不是那麼餓
加上最近小腹的肉囂張的亂長
所以自己催眠自己說豆乾加雞湯就好啦
話說豆乾是因為從小就愛
雞湯呢~
前兩天突然鼻孔裡長了一顆青春痘
痛的咧~~~~~
於是和Lijie抱怨了一番
Lijie馬上就非常專業的告訴我
"妳這就是火氣太旺,要吃海底椰才可以"
海底椰?? 我真是才疏學淺不知道那是蝦米
Lijie回家準備了一包給我

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