開場一定要先說一下這是一篇炫燿文
今天從搓湯圓開始一手包辦
是的,這裡並不像台灣這樣便利
可以去市場買湯圓回家煮
我買了糯米粉從先做"粄媽"開始
(花哈哈聽起來學問就大了吧)
然後揉麵團,到最後揉出一顆一顆可愛的湯圓
完全按照小小米桶客家鹹湯圓篇的指示


參照以上部落格大家可以知道"粄媽"的作用是要讓湯圓QQ的
我做完粄媽後有好的預兆的感覺
(我必須承認我前天做牛肉蔥餅的時候
那個餅皮就是一個大失敗,後來包牛肉和蔥花時餅就破了
所以整個一個難看,所以也不好PO上來嚇人)
我的粄媽感覺QQ的表皮又光滑
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接下來把粄媽煮熟之後就要放進糯米粉開始搓揉了
照著小小米桶大師的指示少量多次的加水慢慢搓揉
到最後表皮光滑整個感覺QQ
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接下來就是分成幾個麵團然後開始搓湯圓啦
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搓了半個多小時左右大功告成
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湯圓最重要的除了圓子本身要Q以外
配料和湯頭絕對是一大重點
照著小小米桶的客家湯圓配料
其實也就是平常吃姑姑煮的湯圓配料
唯一缺的這裡買不到的就是茼蒿了
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炒完料後倒入湯鍋然後把燙熟的湯圓倒入然後調味
我的客家湯圓就大功告成啦!
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捧在手心上在漢堡可以吃到一晚熱疼疼的客家湯圓
實在是感動阿~~湯圓真的很Q,湯頭也很讚耶~
我想現在是整個一個太得意
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補充說明一下
客家鹹湯圓一向是我的最愛
我從小時候只要有湯圓就可以吃上五六碗
每次總吵著奶奶姑姑要湯圓吃
出國以後雖然常常自己動手做菜
但是總覺得湯圓是高難度沒法自己完成的項目
想到國外買不到湯圓,要自己搓湯圓就覺得很複雜
不過看到了小小米桶的客家鹹湯圓篇
讓我實在太思念我的最愛
很高興有這個動力真的動手做了
花哈哈~今天晚餐和明天早餐都要吃湯圓!!
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留言列表 (2)

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  • 花巫婆
  • 這看起來 真的是棒棒棒咧!
    要注意! 不要這樣吃! 會不消化的!
  • yuyen
  • 看起來真的好好吃喔!我沒吃過客家鹹湯圓耶,原來裡面不包餡的嗎?如果加糖水煮又變成一般吃的那種甜湯小湯圓囉?
    我媽超不會做飯的,從小到大都沒吃過自家做的湯圓,下次我也要學來做,嚇嚇我媽 :p
    話說你也不用卯起來吃吧,糯米對胃不大好捏