蘿蔔糕+珍珠丸子 @ Connie的拉哩拉扎

最近真是"租假"(台語花音)上癮
星期五的晚上照理說是和好友聚聚吃飯
閒聊八卦抱怨工作放鬆一下的時刻
我也不知道哪根筋不對勁
腦子裡只想著要變什麼新菜色
還挺果斷的馬上就決定了蘿蔔糕和珍珠丸子
要做蘿蔔糕完全是因為要雪齒
(上次軟趴趴無法成型的事讓我耿耿於懷)
珍珠丸子是因為我一向愛吃
每年過年總要坳媽咪做她拿手的珍珠丸子
兩年沒在家過年也就是兩年沒吃到好吃的珍珠丸子
加上在果味山的小湯匙看到珍珠丸子篇
更是克制不了對珍珠丸子的思念了
(謝謝雨燕~我也很喜歡這個部落格喔)
於是在一個結束一周忙碌工作的星期五
仍意志堅定的要挑戰這兩道我超愛的點心
(怎麼做其他事都沒有意志力，真氣人)

經過客家鹹湯圓的大成功後
再戰蘿蔔糕也決定採用小米桶的戰略
看過小米桶的步驟之後
心想如果真是這樣做的話
那我上次總體的水量就太多了咩
難怪會軟趴趴無法成型大失敗
小心依循大師的步驟弄了一個多小時
心理一邊祈禱一邊把羅蔔糕糊送進大同電鍋
然後一邊開始著手我的第二道點心
肉餡加了香姑，荸薺，薑，蔥
很想加蝦但是新鮮的蝦在一般超市是迷有的
冷凍的蝦和肉餡辦在一起可能也不好吃也就作罷
鏘鏘~~~ 珍珠丸子做好啦~

因為大同電鍋裡在蒸羅蔔糕
難不成我要等羅蔔糕蒸完才能蒸珍珠丸子?
那不就要半夜才吃的道珍珠丸子
不行不行~突然心生妙計
我的WMF平底鍋還算挺深的哩
放個盤子進去蒸不就好嘞~
(其實也不是妙計但是兩道菜可以一起進行粉開心)
我的珍珠丸子在WMF鍋子裡蒸

珍珠丸子蒸完後大同電鍋開關也跳起來了
抱著忐忑不安的心打開鍋子
耶~~~ 沒有黏搭搭軟趴趴的樣子耶
於是把鍋子放在冷水內冷卻一下
這次竟然很輕鬆的就把羅蔔糕倒出來了!!
(上次怎麼死拍活打的羅蔔糕就是不出來
簡直氣到快到鍋子摔到地上)
且它有成型咧!! 好感動挖~~
(我想有照小米桶說的加一層耐高溫的保鮮膜也幫助很大)