話說一年多前嘗過Charlene做的紅燒獅子頭就一直念念不忘
真是味美多汁絕對不輸餐廳大廚水準
我一直想要嘗試做出這道多工的料理
其實去年五月回家的時候有按照小小米桶食譜嘗試做過一次
不過步驟搞錯做了一個超失敗,連獅子頭都散了
直接變成肉燥白菜滷

事隔將近一年,決定這個長週末再次挑戰
(其實是看到"得瑋"老師的花家獅子頭又想吃了)
一樣照著小小米桶的食譜做
這次結果有比上次好很多
但是唯一敗筆是一個有點太鹹
毛的口味比較重,他就覺得OK
我個人口味雖然不淡,但是還是覺得稍鹹
所以個位如果口味淡要照小小米桶的做法
那個紅燒料的部份醬油和鹽的用量都可以減少
以下就是這個勉強算OK的紅燒獅子頭
下面鋪很多白菜不過看不太到了
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今天晚餐還燙了個空心菜
也就是前幾篇提到使用姑姑香蔥油的燙青菜
真的好好吃又健康喔~
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Connie的拉哩拉扎

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